Una receta que subí cuando ya empecé a preocuparme por las fotos un poco, aunque algún día quiero repetir creo que se aprecia la exquisitez de este clásico Americano.
Ingredientes:
800 gramos de queso cremoso
200 gramos de nata
200 gramos de azúcar
6 huevos
2 cucharaditas de maicena
25 galletas María o integrales
50 gramos de mantequilla
Para la cobertura:
Mermelada de arándanos
Instrucciones:
Picamos las galletas con la mantequilla caliente y vamos amalgando el conjunto hasta formar una especie de base, que extendemos en la base de un molde y presionamos muy bien. Horneamos a 150 grados durante unos cinco minutos.
Mientras tanto vamos a mezclar el queso cremoso, azúcar, nata, huevos y maicena.
Retiramos la base del horno y cubrimos con la mezcla de queso, devolvemos al horno y cocinamos al Baño María durante más de hora y media (160 grados). Comprobamos con un palillo que pinchamos a ver si sale totalmente limpio. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Una vez fría cubrimos con mermelada de arándanos.
*Podemos usar la mermelada que nos guste, o cubrir con chocolate, a gusto de cada uno.